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內容簡介: 博客來
美食可以很簡單，但不簡單的，卻是凝聚在美食中的文化。
尋找曾經綿延千年的一絲味道。
日式料理，不僅僅是美味這麼簡單，是在歷史過程中被創造出來的。它背後有著日本文化的細膩、溫婉、精緻和絲絲入扣的匠心
美食可以很簡單，但不簡單的，卻是凝聚在美食中的文化。
日本是個很珍視傳統的民族，他們對飲食的講究甚至到了苛刻的程度，有一種緊抓傳承下來的東西，失之毫釐就謬以千里的緊張感。這種對細節循規蹈矩，竟然能達到如宗教信仰般的虔誠，其實也是一種自我認同感在作怪，不想失去自我的本味，害怕失去本味。
博客來網路書店本書不只從日本歷史文化的角度，向讀者介紹壽司、刺身、天婦羅、漬物等日本代表性美食；並從隱藏在漫畫、日劇中講述的這些美食背後的歷史和文化淵源，展現真正日式料理的文化底蘊。
在佛教傳進日本以後，由於不殺生的戒律，古代日本人很少吃肉，上層貴族更是不碰肉食，甚至認為吃肉是野蠻的武士或盜賊才會去做的下賤事情。但魚是例外。那群弱不禁風到夏怕陽光、冬怕冷的貴族們，全靠從魚裡面汲取那一點兒蛋白質和脂肪。當時平安京不靠海，所以保存魚就變成一件很重要的事情了，總不能讓左大臣、右大臣們吃臭鹹魚吧！……
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- 作者： 陳杰, 李潔 新功能介紹
- 出版社：風格司藝術創作坊 新功能介紹
- 出版日期：2015/05/15
- 語言：繁體中文
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